30年前，余政隆在路邊賣飯糰，從一家攤子拓展到成立加盟店，進而研究米的特性，今年他為紀念走過30年的時光軌跡，花了千餘萬元打造煮飯設備，把生米煮成熟飯，再急速冷凍賣到國內與新加坡的加盟店。他說，以為賣飯糰都得在半夜泡米，凌晨3點開始煮飯，現在不同了，他引進並改良煮飯的機器系統，把生米煮成熟飯急速冷凍後整包賣，只要在賣前加熱10分鐘，就能品嘗宛如剛煮好米飯的口感。 賣了近30年的飯糰，他從煮飯到配料都一再研發、創新，深深領悟到飯糰要好吃，不是配料多寡，而是在米飯的口感，一頭栽入米的研究，收集世界各地200多種的米，飯糰也不斷研究新口感的米粒，包括紫米或十穀米。今年，余政隆更投資千餘萬元，打造煮飯設備，從洗米、煮飯到吹涼後急速冷凍，未來，他說，每粒飯膨脹後，充分吹冷氣，涼了之後，急速冷凍，一包包交盟店，還遠賣新加坡的加盟店，冷凍米飯外銷到海外，在國內市場相當少見。 「未來我們要推廣買飯不煮飯！」余政隆說，除了販量包外，今年他在台北食品展中推出健康米飯，一包有相當3碗飯的量，售價約60餘元，綜合多種不同的米粒，融入健康的概念，有糙米、紫米等，要試市場的水溫。飯煮好後立即在冷氣房中吹涼。記者謝梅芬／攝影 分享 facebook 一貫化煮飯設備，都在隔離室內完成。記者謝梅芬／攝影 分享 facebook 余政隆說未來要推廣買飯不煮飯。記者謝梅芬／攝影 分享 facebook 飯煮好，立即在冷氣房中吹涼再急速冷凍送到海外及國內各地。記者謝梅芬／攝影 分享 facebook 飯煮好，立即在冷氣房中吹涼。記者謝梅芬／攝影 分享 facebook
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